腸内フローラ（腸内細菌）を育てる
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランスよく含まれるごぼうなど、根菜たっぷりの料理です。
材料（約２人前）
鶏モモ肉 100ｇ
干しいたけ 約10ｇ（戻す水適量）
ごぼう 1本
こんにゃく 150ｇ
里芋 100ｇ
たけのこ水煮 100ｇ
にんじん 1本（約60ｇ）
レンコン 50ｇ
さらす用酢 大さじ1
さらす用水 500ｍｌ
調味料
料理酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ23
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
作り方
１．下ごしらえ
ごぼうは皮をこそげ落とし乱切りにします
レンコンは1ｃｍくらいのいちょう切りにして、ボウルに水（500ｍｌ）と酢大さじ1
入れて混ぜ合わせ、その中にレンコンとごぼうを入れて10分くらいさらし、その後水気を切ります
こんにゃくは塩もみして、洗い流さずにそのまま茹でてあく抜きします。
沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でましょう。その後、スプーンで一口ッ台にします。
たけのこは縦半分に切り、1ｃｍ幅に切ります
にんじんは乱切りにします
里芋は皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れて里芋が隠れるくらい水を入れて
ラップをかけてレンジで600ｗ3分加熱します
鶏もも肉は一口大に切ります
２．鍋にサラダ油をひき、鶏もも肉を入れて中火で炒めます。
３．鶏肉の表面の色が変わったら材料全てを入れて中火で炒めます。